肇东黑米 黑米桂花粥的做法

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发表时间:2018-09-17 09:13来源:美食杰

肇东黑米】1.黑米洗净,浸泡6小时;红枣洗净;红豆洗净,浸泡1小时;莲子去芯洗净;花生洗净、沥干备用;


2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,盖盖大火煮沸后,换小火揭盖煮1小时;加入花生,继续煮30分钟;


3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可;


烹饪技巧

1、黑米不容易煮烂,因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,会引起急性胃肠炎及消化不良。


2、食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡一晚。


3、黑米中的蛋白质和氨基酸含量比较多,还有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必须的微量元素,它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称为“月米”、“补血米”。



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