肇东黑米 | 黑米怎么蒸才会软?怎么做才能更好吃?

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发表时间:2020-10-28 08:46

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想要黑米蒸出来软烂,需要提前浸泡一个晚上才行,这样蒸出来的黑米味道好,这一点很关键。很多人都认为黑米不好煮,煮出来又硬又不好吃,那是因为做法不对,没有展现出黑米的真正味道。只有掌握了技巧,不论是蒸煮,还是煮粥,做出来的黑米都相当好吃。


黑米的营养价值很高,黑米是一种黑稻子加工出来的产品,不是什么转基因食品。是禾本科植物经过培育形成的一种特色品种。黑米稻粒的外观比较长椭圆形,稻壳是灰褐色的,黑米属于非糯性稻米。


别看黑米长得黑,营养丰富,食药用价值高,黑米不仅能够煮粥、焖饭,还能制作各种食品,比如磨成面做成各种糕点、馒头,味道相当不错。黑米还能用来酿酒。


黑米都有哪些作用?


黑米作为一种粮食,当然有粮食的作用,可以用来充饥,给身体补充足够的能量。黑米饭、黑米面的馒头等都非常受欢迎,不仅口感好,而且营养丰富,黑米还有贡米之称,可见黑米的地位之高。


中医理论中认为黑米对健脾暖胃、滋阴润燥等方面有所帮助,还认为吃黑不黑,也就是说头发早白的人适合多吃一些黑色的食物,其中就有黑米一个。当然有些白发光吃黑色的食物收效甚微,还需要找出根源,从根本上解决问题。


黑米有助于补血,适合需要补血的人群,像孕产妇等需要补血的人群,**多吃一些黑米。民间还有把黑米称之为“月米”,也就是产妇坐月子的时候可以吃黑米,有助于补养身体,当然现在食物丰盛,产妇有很多补品,但是从这里可以看出黑米对身体的温和性,不会伤及脾胃的。


黑米的吃法有哪些?


黑米的吃法很多,简单给大家介绍几个黑米的常见吃法吧!


1、黑米养生粥


将黑米、黑豆、黄豆、花生、红豆、红枣、枸杞等清洗干净,浸泡一晚上,然后放入电饭锅内,倒入适量的清水,接通电源,按“杂粮粥”,开始煮粥,快熟的时候放入适量的冰糖,煮熟的黑米粥软糯香甜,非常好吃。


2、黑米发糕


将黑米浸泡过夜,然后打磨成粉,加入面粉和白糖、酵母,用温水和面,然后放入模具中,在常温下醒发至两倍大,然后上蒸锅上汽蒸30分钟,焖5分钟即可,香甜的黑米发糕就做好了。


黑米的吃法还很多,可以搭配大米一起蒸饭,做出来的米饭非常香,而且颜色也好看,非常有食欲。黑米的颜色特殊,可以增加人们的食欲,搭配其他食材,做出来的食物都很好吃。不仅丰富的食物的多样性,还非常有营养价值,很受大家的欢迎。


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